鳥もも肉を塩漬けし熟成させました。
塩の下味に熟成された肉の旨みを加えた後、
自家製のガーリックスパイスをふんだんにまぶして焼くことで
もも肉の香りとニンニクの香りが絡み合い香ばしい仕上がりに。